עורכות ועורכי האוניברסיטה הפתוחה מקבלים לידיהם מגוון רחב של טקסטים, ובהם, בראש ובראשונה, הספרים וחומרי הלימוד של הקורסים באוניברסיטה. העורכים אחראים לתקינותם ולבהירותם של הטקסטים: ארגון של התכנים בסדר הגיוני וברור ובשפה תקנית ומלוטשת, חלוקה נוחה לפרקים והענקת כותרות ענייניות וקליטות ושילוב נכון של האיורים בטקסט.
במדור עורכים ספרים ומאמרים מקוריים ומתורגמים, מדריכי למידה, כתוביות להרצאות מצולמות, כתבי עת ומצגות.